টমেটোকে একটি জনপ্রিয় সবজি হিসাবে উল্লেখ করা হলেও উদ্ভিদগতভাবে একটি ফল, এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয় এটি স্বাস্থ্যের সুবিধার ক্ষেত্রে তুলনাহিন কাজ করে। হার্টের স্বাস্থ্য থেকে শুরু করে টমেটো ত্বকের স্বাস্থ্য পর্যন্ত কাজ করে, টমেটো মানবদেহের জন্য বিস্তৃত সুবিধা প্রদান করে থাকে যা নিচে তুলে ধরা হয়েছে।
পুষ্টিতে ভরপুর: টমেটো হল ভিটামিন (সি), পটাসিয়াম, ফোলেট এবং ভিটামিন (কে)-এর মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি সেরা উৎস। টমোটোর পুষ্টি উপাদানগুলি শরীরের রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়ায়, রক্ত জমাট বাঁধা এবং হৃদপিণ্ড সহ বিভিন্ন শারীরিক ক্রিয়াকলাপে অত্যান্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য: টমেটোতে লাইকোপিন, বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন (সি) এর মতো অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রয়েছে, যা শরীরের ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেল গুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে। লাইকোপিন, বিশেষত, প্রোস্টেট ক্যান্সার সহ নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
হার্টের স্বাস্থ্য: টমেটোতে থাকা পটাসিয়াম এবং ভিটামিন (সি) রক্তচাপ কমায় এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। অ্যান্টি অক্সিডেন্ট লাইকোপিন LDL কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
ক্যান্সার প্রতিরোধ: কিছু গবেষণায় দেখে গেছে যে টমেটোতে থাকা উচ্চ লাইকোপিন উপাদান প্রোস্টেট, ফুসফুস এবং পাকস্থলীর ক্যান্সার সহ নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। লাইকোপিনের অ্যান্টি অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে যা ক্যান্সারের বিকাশ ঘটাতে পারে বলে বিশ্বাস করা হয়।
চোখের স্বাস্থ্য: টমেটো হল বিটা-ক্যারোটিনের একটি উৎস, যা শরীর ভিটামিন (এ)-তে রূপান্তরিত করে। স্বাস্থ্যকর দৃষ্টি বজায় রাখার জন্য ভিটামিন (এ) অপরিহার্য, বিশেষ করে কম আলোর অবস্থায়। টমেটো ছানি থেকে চোখকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
ত্বকের স্বাস্থ্য: টমেটোতে থাকা ভিটামিন (সি) ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য বড় উপকারী। ভিটামিন (সি) কোলাজেন উৎপাদনে জড়িত, যা ত্বককে দৃঢ় এবং তারুণ্য ধরে রাখতে সাহায্য করে।ভিটামিন (সি) এর অ্যান্টি অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি ফ্রি র্যাডিকেল এবং ইউভি বিকিরণ দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে ত্বককে রক্ষা করে।
ওজন ম্যানেজমেন্ট: টমেটোতে ক্যালোরি কম এবং পানির পরিমাণ বেশি থাকায়, এটি ওজন কমানো বা ওজন নিয়ন্ত্রণের একটি দুর্দান্ত কাজ করে থাকে। টমেটোতে থাকা ফাইবার সামগ্রীও তৃপ্তি বাড়াতে সাহায্য করে, দেহের দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণতা বোধ করে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে টমেটো।
পরিপাক স্বাস্থ্য: টমেটোতে থাকা ফাইবার উপাদান নিয়মিত মলত্যাগের করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে হজম করতে সাহায্য করে। অতিরিক্তভাবে, টমেটোতে লাইকোপিন এবং বিটা-ক্যারোটিনের মতো যৌগ রয়েছে, যা কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের মতো নির্দিষ্ট পাচক ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত থাকে।
হাড়ের স্বাস্থ্য: টমেটোতে ভিটামিন (কে) উপাদান হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য, কারণ এটি ক্যালসিয়াম শোষণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হাড়ের খনিজকরণে ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন কে পর্যাপ্ত গ্রহণ অস্টিওপরোসিস এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি হ্রাসের করে।
অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রোপার্টি: কিছু গবেষণা পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে টমেটোতে লাইকোপিন এবং ভিটামিন (সি) পাওয়ায় অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শরীরের ব্যাথা কমাতে সাহায্য করতে পারে। দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হৃদরোগ, আর্থ্রাইটিস এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সার সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য অবস্থার সাথে যুক্ত থাকে।
আপনার খাদ্যতালিকায় টমেটো অন্তর্ভুক্ত করা সহজ এবং সুস্বাদু হতে পারে। এগুলি স্যালাড, স্যান্ডউইচ এবং সালসাগুলিতে কাঁচা উপভোগ করতর পারে, সস এবং স্ট্যুতে টমেটো রাখতে পারেন। তাজা, টিনজাত বা শুকনো যাই হোক না কেন, টমেটো যে কোনও খাবারে পুষ্টিকর খাবার।